Расскажите историю букв ер и ерь Почему их убрали и как))

Никто их не убиралъ. Совсем убрали только ер только с концовъ словъ, как излишний. А вот ять действительно заменили на е повсем? стно в России реформами 1917—1918 гг.

Ну, вернее, с ером было сложнее. Его действительно сначала выкинули совсем.
До реформы русского правописания в 1917—1918 гг. буква Ъ
использовалась по тем же церковнославянским правилам, только без
слов-исключений. В отличие от нынешней орфографии, разделительный Ъ ставился не только перед буквами йотированных гласных, но и в некоторых других случаях, вроде съэкономить, разъикаться, двухъаршинный и т. п. (в том числе он позволял различать на письме слова подарочный и подъарочный) . Однако разделительный Ъ был крайне редок (как, собственно, и сегодня) , а достаточно бесполезный Ъ в конце слов занимал примерно 4 % объёма текста и, по подсчётам Л. В. Успенского, до реформы правописания на него ежегодно уходило около 8,5 млн лишних страниц.
Избыточность оконечного Ъ была замечена давно; его могли не
использовать при передаче телеграфных сообщений, в скорописи и даже в
некоторых книгах (практика печати без Ъ начала было распространяться в 1870-е, но скоро была запрещена) .
При проведении реформы буква Ъ в качестве разделительного
знака сохранялась; но для борьбы с издателями газет и журналов, не
желавшими подчиняться распоряжениям новой власти, декретом ВСНХ от 4
ноября 1918 года литеры и матрицы буквы были изъяты из типографских
касс. В результате в качестве разделительного знака распространилось
суррогатное обозначение с помощью апострофа (под’ём, ад’ютант) ;
такое написание стало восприниматься как часть реформы, хотя на самом
деле с точки зрения декрета оно являлось ошибочным. Одно время (в конце 1920-х — начале 1930-х)
оно распространилось и на книгоиздание, а в машинописи продержалось
практически до нашего времени (для экономии числа клавиш дешёвые пишущие
машинки делались без Ъ) .
В августе 1928 года Наркомпрос признал несвойственным русской грамматике использование апострофа в середине слова вместо буквы «твёрдый знак».

Толковый словарь живого великорусского языка В. И. Даля:
ЕР м. (ъ), тридцатая буква в церковной азбуке, двадцать седьмая в русской; некогда полугласная, ныне твердый знак, тупая или безгласная буква.
Буква ер (ъ), так называемый твёрдый знак, сейчас считается полезной буквой. Она выполняет всегда одну и ту же работу: отделяет согласную приставки от гласной (подъём, объезд). А до реформы 1917—1918 годов твёрдый знак писался в конце слов после твёрдых согласных, например: домъ, дубъ, ехалъ, городъ. Эта буква не имела цифрового значения.
В других национальных славянских кириллических алфавитах отстутствует: ее функции при необходимости выполняет апостроф. Апострофом пытались обходиться и в русском языке после того, как революционные матросы изъяли литеры Ъ из типографий - не получилось. В августе 1928 года правительство признало несвойственным русской грамматике использование апострофа в середине слова вместо буквы «твёрдый знак».
На письме буква помогала правильно разбивать строку — на слова (до перехода к применению пробелов): Например: къБогомъизъбраномуцарю. Кроме этого, данная буква играла роль сверхкраткого гласного звука. Необходимо отметить, что в древнерусском языке буква Ъ (ер) имела еще одну функцию — показатель мужского рода. Она писалась после согласных букв на конце имен существительных (ОлегЪ, кудесникъ), в глаголах прошедшего времени мужского рода поставилЪ), а также в кратких прилагательных мужского рода (князъ прекрасенЪ).
Л. Успенский в книге "Слово о словах" пишет, что только в одном дореволюционном издании (до реформы в языке) романа Л. Толстого "Война и мир" на 2080 страницах насчитывается 115 тысяч букв-бездельников ( в некоторых словах ъ встречается дважды), и если все буквы ер собрать в одно место и напечатать подряд в конце последнего тома, они заняли бы 70 с лишним страниц. А сколько бумаги лишней тратилось! Эта буква-бездельник была самой дорогой буквой мира.