Экскурсии из Кисловодска

на неделю?
просто посмотреть окрестности, или полечиться?

В свою первую поездку в Кисловодск я посетила Пятигорск, Ессентуки, Железноводск, водопады в Кабардино-Балкарии и поднялась на Эльбрус. Плюс купалась в минеральных источниках

У Нарзанной галереи, да и по всему городу, сидят продавцы экскурсий...
Подойдите в первый день и узнайте всё у них... Думаю, нужна обзорная по городу (бывают разные), Медовые водопады и, если есть желание, что-то дальнее, типа Эльбрус, Домбай, Архыз... Для первого раза и одной недели достаточно...
Можно, конечно и самому съездить, но экскурсовод и расскажет всё и покажет, и по дальнейшим экскурсиям посоветует...

в пятигорск на маршрутке сгонять

Оптимально взять размещение не в Кисловодске, а в городе Ессентуки. И дешевле и оптимальней. И из города Ессентуки съездить в Кисловодск, в Пятигорск, в Железноводск.
Как вариант можно в Пятигорске взять размещение, съездить на маршрутке в Железноводск, на экскурсию в Терскол, на электричке в Ессентуки, Кисловодск.
Из Кисловодска оптимальней съездит на экскурсию в Домбай.
Из мелких экскурсий Замок коварства и любви, место дуэли Печорина и Грушницкого.
Только к фирмам организующим экскурсии относитесь избирательней, а то бывает автобус в кювет свалится, а потом выясняется, что фирма на всем экономит, берет автобусы неизвестно откуда, которые техосмотр не проходят.

Как странно видеть тут вопросы о моем городе. Ну раз такое большое совпадение-помогу. Советую записать. Все что опишу это в черте города.
104 маршрутка почти довезет до Горы-кольцо, стоит посетить, заплатите 18 рублей за поездку и попадете туда, куда на экскурсии за тысячи рублей возят.
10 маршрут довезет до Лермонтовской скалы, шикарное место, на краю ущелья, в которое можно спуститься
5 маршрут почти довезет до Замка коварства и любви+ рядом Аликоновское ущелье
Для начала пойдет думаю. Где написал почти, значит, что у водителя нужно уточнить куда вам нужно и как пройти дальше. Удачи!