Отчего зимой на окнах появляются морозные узоры в виде цветов или веток?

Узоры образуются, если температура стекла (и снаружи) отрицательная, а влажность в помещении высокая, тогда водяные пары конденсируются на внутренней стороне стекла. Охлаждённое ниже 0°C стекло осаждает на внутренней стороне влагу более тёплого окружающего воздуха. Водяной пар, сублимируясь, выращивает отдельно стоящие кристаллики. При потеплении бархатный налёт сливается, рисунок пропадает. Мотив и композицию затейливых картинок, кроме влажности и температуры, определяет само стекло, его структура, теплопроводность, теплоёмкость, чистота поверхности. Морозные узоры в домах образуются на стёклах окон, особенно в сельской местности, где преобладает печное отопление. Согласно народным приметам, прямые рисунки предвещают ещё большие холода, косые – оттепели, а более замысловатые узоры – к снегопаду.

И ещё одна интересная версия:
"Старик стоял у окна и что-то сосредоточенно рисовал на стекле.
Гномик, заинтересовавшись, подошел поближе и окинул работу критическим взглядом.
— Но почему именно папоротник? — спросил он некоторое время спустя. — Красиво, спору нет, однако лично я не дал бы и пенса за какой-то там папоротник.
Фигура с кистью в руке обернулась.
— А мне папоротник нравится, — холодно ответил Дед Мороз.
— Ну а людям, знаешь ли, нравится нечто другое. Печальные большеглазые младенцы, выглядывающие из сапога котята, симпатичненькие щенята.. .
— Я специализируюсь на папоротниках. "

(с) Терри Пратчетт "Санта-Хрякус"

Да это же Дедушка Мороз приходит и рисует пока ты спишь!!!))

Эти рисунки дедушка нарисовал то что он помнит ( цветы конопли).

Ну, если оставить в стороне физику, то для красоты.
Красиво же!