Как такое могло случится? Крыса Дамбо

Нет, не бывает "крыс с ушами дамбо, но не дамбо". Дамбо*-это не порода, это как раз именно тип ушей и соотаетственно, именоваться "дамбо" могут все дамбоухие крысы. У них, кстати, вообще никаких пород нет, есть окрас/маркировка, тип шерсти и тип ушей, то есть называем так, как видим. А порода таит уже в себе более глубокий смысл и другие принципы наследования, собсно, поэтому, у РАЗНОВИДНОСТИ могут родиться в одном помете как крысы со стандартными ушами, так и дамбо. Про пятна - туда же.
Только вот рожать крысам, особенно без глаза профессионального заводчика, очень вредно, особенно на регулярной основе. Лучше самцу оставить детёныша-самца, а матери - детёныша-самочку. И клетки им всем побольше, в маленьких они очень страдают

Не существует породы "дамбо".
Это просто название лопоухости в честь слона из мультика.
Животные как и люди, бывают разной физиологии и разного цвета, бывают лопоухие.
Пятна тут непричем, по наследству передаются не качества не только родителей, но и прочих предков, бабушек, пробабушек, которые могут не проявлять несколько поколений.
Тут одно сказать можно, крысы эти смертники, раз в таких ужасных условиях содержатся

у крыс нет пород и плодить крыс не нужно, нельзя так поступать . Крыс держат однополыми!!!

Зачем плодить крыс? Ты понимаешь, что издеваешься над животными? Понимаешь, что делаешь все, что бы они побыстрее сдохли? Да еще и крысят убиваешь! Они то в чем провинились перед тобой? Ты садист? Доставляет удовольствие мучить животных? Так же как твоя сестренка - полная мразь! Таких как твоя сестра надо запирать в камере и заставлять рожать каждые 9 месяцев, а детей отбирать. Потому что воспитать она их все равно не сможет.
И как выше сказали - дамбо никакого отношения к породе не имеет. Даже близко. И окрасом крысята могут родиться любого, а не в родителей. Есть такая вещь как гены. Именно они влияют на окрас, тип ушей и маркировку. Но гены бывают скрытыми, т. е. животное будет носителем дамбо ушей и белого окраса, хотя у самого животного уши стандарт и окрас черный. И тогда с некоторым шансом среди крысят будет несколько с дамбо ушами и белого цвета.

Какой-то сосед из норки туда к ней явно захаживает

Кошку позови а.