Что такое сельчичен?)))

Чорисо - колбаса из свинины с копченой паприкой и красным вином. (Рецепт - https://picantecooking.com/ru/recipes/gril/chorizo-chorizo/?sphrase_id=1206890 )
Сальчичон - из свинины (часто с добавлением другого мяса) без этой паприки.
Набиваются кишки и колбаса сушится в течении месяца.

замечательные колбасы. Но имеют недостаток - быстро кончаются

Сальчичо́н (исп. Salchichón) — испанская сырокопчёная или сыровяленая колбаса. [1] Изготавливают сальчичон из свинины, добавляя иногда телятину, конину или оленину. Приправляют солью, перцем, чесноком, мускатным орехом, гвоздикой и кинзой. Измельчённую массу оставляют мариноваться на сутки, а затем помещают в коровий или свиной кишечник и подвешивают на несколько дней для отвердевания путём копчения или вяления.
Тебе википедию отрезали, не пойму? )))

Вообще-то сельчичОн.
Это испанская сырокопчёная или сыровяленая колбаса. Изготавливают сальчичон из свинины, добавляя иногда телятину, конину или оленину. Приправляют солью, перцем, чесноком, мускатным орехом, гвоздикой и кинзой.

Сельчичон- может быть тот кто живёт в селе)))

Я бы ответил вам в стихах - но вдохновение пропало..
вчера с утра поел кабак - но этого мне показалось мало.
Заел халвой и молочком, докушал супчик из кастрюли.
И вот сейчас я на толчке - сижу показывая дули)))

Колбаска испанская с/к

Вообще, что-то вроде домашней колбасы. То, что рекламируют сейчас, это.. Приличного слова не найти. Тухлое мясо, забитое специями. По сравнению с этим "кулинарным шедевром" ливерная колбаса просто деликатес.

Испанская сырокопвеная колбаса