рыба. кто подскажет вкусный салат из отварной рыбы сибас....

Сибас это морской окунь (sea bass). А морской окунь в магазинах это скорпена. Во как нас дурят!

Салат Невский

Смешать припущенного филе рыбы (сибас, окунь) , картошку и огурцы, резанные тонкой соломкой, тертые яблоки, маслины и зеленый горошек. Заправить майонезом и выложить горкой. Дать выстояться ½ часа. Посыпать рублеными яйцами или выложить фигурно нарезанными яйцами.

300 г филе, 2 картошки, 1 огурец, 2 яблока, 100 г маслин, 150 г зеленого горошка, 2 яйца, 200 г майонеза

Ингредиенты:
Салат -любой зеленый, какой нравится, можно, как посоветовал предыдущий автор - микс. Я больше всего люблю рукколу - у неё у самой ореховый привкус.
Помидоры «черри» - они красиво смотрятся и даже зимой имеют помидорный вкус.
Филе сибаса
Болгарский перец, баклажан. Орех кедровый, сыр пармезан, чеснок, кинза, оливковое масло

Готовим соус: - орешких кедровые, сыр пармезан, чеснок, кинза - взбиваем в блендере до однородной массы, после чего осторожно вводим оливковое масло, помешивая венчиком.

Болгарский перец и баклажан запекаем или обжариваем на сковороде до образования корочки .Очищаем кожицу под проточной водой и очищаем от семян. Нарезаем соломкой.
Салат заправляем соусом. (мешать руками) .
Филе сибаса зачищаем от костей.
Сначала выкладываем запеченные овощи, сверху заправленный салат, по бокам дольки очищенного сибаса.
Украшаем блюдо помидорами черри.

Сибас, или Морской волк, Лаврак (Dicentrarchus labrax L.) принадлежит к отряду Окунеобразные. В Италии эту рыбу называют Branzino, Spigola.

Теплый салат с сибасом

Филе сибаса -100,
Микс салатов - 10 г
Помидоры черри - 50 г
Спаржа -15 г
Лук красный -10 г
Кунжут
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Лимонный сок -1 ст. ложка
Мед -1ч. ложка
Соль, черный молотый перец

1 Рыбу посолите, поперчите и обжарьте на 1 ст. ложке оливкового масла.
2 Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и соль.
3 Салат, помидоры черри, нарезанный тонкими кружочками красный лук, блантированную зеленую спаржу смешайте и заправьте соусом. Сверху выложите теплое филе сибаса и посыпьте кунжутом.