раньше таблица коэффициентов уефа обнулялась каждые 5 лет, а сейчас есть нечто подобное?

Она никогда не обнулялась. Просто учитывается последние 5-ть лет.

Полная чушь. Никто и никогда эту таблицу не "обнулял"!

Она не обнулялась с 1979 года, был перерасчет коэффициентов после сезона 98/99 когда кардинально поменяли формат ЛЧ и сократили очки за квалификационные раунды.

Я нашел только это:
Коэффициенты клубов ассоциации составляются на основании результатов всех клубов ассоциации в Лиге чемпионов УЕФА и Лиге Европы УЕФА за последние пять сезонов. Рейтинги определяют количество мест для каждой ассоциации (страны) в будущих клубных соревнованиях УЕФА.
Система начисления очков
1. Каждая команда получает два очка за победу и одно очко за ничью (очки, набранные в квалификации и раунде плей-офф, делятся пополам).
2. Клубам, которые пробиваются в 1/8 финала, четвертьфинал, полуфинал и финал Лиги чемпионов УЕФА или четвертьфинал, полуфинал и финал Лиги Европы УЕФА, начисляется по одному дополнительному баллу за каждый раунд.
3. Кроме того, четыре очка начисляются за участие в групповом этапе Лиги чемпионов УЕФА и еще четыре очка - за выход в плей-офф.
Расчет коэффициента
Коэффициент представляет собой сумму среднего значения за текущий сезон (общее количество набранных баллов делится на число клубов ассоциации, участвующих в еврокубковом сезоне) и результатов предыдущих четырех сезонов. Если две ассоциации будут иметь одинаковый коэффициент, более высокое место займет страна с более высоким коэффициентом за последний сезон.
Рейтинги обновляются после каждого раунда клубных соревнований под эгидой УЕФА.