почему у рыб икра может быть красной,черной и прозрачной?

Это зависит от породы рыб, образа жизни, питания, наличия красящих пигментов .
например:

Икра осетровых рыб от светло-серого до черного цвета, такая окраска обусловлена пигментами белкового характера. Черный цвет севрюжьей икры объясняется наличием пигмента меланина. В других видах осетровой икры пигмента меньше и цвет икры изменяется до светло серого (у белуги) .

Окраска икры лососевых рыб зависит от жирорастворимых пигментов, она может быть от желто-оранжевой до кирпично-красной. Цает икры зависит от наличия каратиноидов, придающих оранжевое окрашивание икринкам. Кроме придания цвета каротиноиды имеют дыхательную функцию. То есть в слабопроточной воде с низким содержанием кислорода происходит приток кислорода через каротиноиды, которые даже могут ещё и накапливать этот кислород, обеспечивая развитие икринки.

Прозрачность икры частиковых рыб связана с отсутствием меланина и низким содержанием каратиноидов.

Самая интересная икра пинагора. ( японцы называют эту рыбку "морской воробей")

Самка выметывает розоватую икру с фиолетовым оттенком среди подводных растений. Часть оставшейся икры вся превращается в ярко сине-зелёный цвет, после чего кровь становится ярко-зелёной и плавники окрашиваются в зеленовато-синий цвет, что позволяет пинагору после размножения откармливаться среди растений.

В икре рыб есть и другие пигменты. Так пигмент, близкий по спектру поглощения света к желчным пигментам, и его белковый комплекс у скорпеновых рыб определяет разнообразие окраски икры этих рыб, обеспечивая обнаружение родной кладки. Цвет икры может варьировать от желтоватого до зеленогои коричневого.

Это в зависимости чем они питаются, а может из-за ориентации)))

По той же схеме как и люди