Почему люди плачут,когда режут лук?

Эрик Блок, химик из США, несколько лет назад смог выделить необычное летучее вещество из лука, которое вызывает слезы у человека. Так как оно очень неустойчивое, Эрику приходилось его замораживать, что значительно усложняло его работу.

Выделенное вещество получило название «лакриматор», что в переводе с латинского слова lacrima означает слезу. Когда мы начинаем резать лук, из него выделяется лакриматор, который растворяется в воде и слезах. При этом процессе образуется серная кислота, благодаря которой слизистая оболочка глаза раздражается.

Однако если перед чисткой продукт заморожен, то активность лакриматора снижается многократно. Также стало понятно, почему перед шинковкой лука нож смачивают в воде — именно в ней лакриматор имеет свойство растворяться, при этом в воздух он почти не выделяется.

Доктор наук Мозес Аттроп, коллега Эрика Блока, решил проверить, на самом ли деле лук и чеснок являются целебным средством от всех болезней, ведь их в народе принято принимать при простудных заболеваниях, а также ряде других недугов.

Как оказалось, не все так просто. Эти овощи действительно крайне полезны для нас, но в тоже время они не являются средством от любой хвори, как считают многие. И хотя эти растения способны понижать кровяное давление благодаря простагландину, концентрация данного вещества в одном овоще крайне мала. Поэтому гипертонику пришлось бы за раз съедать несколько килограмм лука

Причина слезоточивости лука кроется в лакриматоре – особом веществе, выделяющемся, когда луковицу разрезают, и растворяющемся в слезах человека и воде. При всем этом образуется серная кислота, которая и вызывает раздражение слизистой оболочки глаза.

капельки H2SO4 раздражают оболочку глаза защитная реакция организма выделяется слеза но поверьте после 10 кг вычищенного лука плачут все вокруг а у тебя слёз нет только и слышишь мочи нож в воде

точно не скажу, знаю, что его пары каким-то образом усиливают восприимчивость слезных желез к пыли

мне это не знакомо , хотя часто это делаю . даже перец в глаз , промыл и переморгал . как то так .

Можно не плакать))) глаза над открытым огнем подержать....нож водой смочить..и всё)))

Жуйте жвачку,когда режете,слёз не будет- это я вам как кулинар говорю,проверено

Я не плачу (нож смочить и резать на вытянутых руках).

выделения от лука раздражают слизистую оболочку

На воду смотреть надо.А может и жалко Чиполино.

Понимаете, запах лука раздражает слизистую .....

эфирные масла лука раздражают слезные железы

.....Жалко..... живой же-е-е-е-е-е-е...... ой-ой-ой.... :'(

Это Евреи и хохлы.Как же, наверно свой режут...

Полагаете, они должны плясать от счастья?

Они не плачут, это защитная реакция глаз

Что не могут запросто как лук кое-кого...

Воды в рот наберите. Плакать не будете.

надоело готовить а они все жрут и жрут

Жвачку жуйте и плакать не будите