Сивыми становятся старые лошади, хоть конь, хоть кобыла. И вроде как намек, что от старости кобыла впала в маразм. А еще говорят "Врет как сивый мерин", т. е глупо неправдоподобно

сивый - это не совсем цвет. К лошадям применяют термин масть. По значению это что-то вроде цвето-графической схемы.

Наверное кто то делал опрос, среди кобыл

Бред кобылы в яблоках... хорошо звучит))

Другого цвета просто не нашлось )

Наверное цвет несерьезный

Сивые очень редкий цвет.

Сивые самые дурные.

От слова сивуха

я не знаю.