Торт из нежного теста с воздушной бисквитной прослойкой увидел свет в 1978 году и стал настоящей легендой ресторана "Прага". Прообразом "Птичьего молока" были чехословацкие конфеты "Птасье млечко", которые однажды во время деловой поездки попробовал министр пищевой промышленности СССР. "Сделать что-то подобное, но по оригинальному рецепту", - скомандовал министр, после чего начались многочисленные эксперименты по поиску идеального состава нового отечественного лакомства. Вслед за конфетами, впервые приготовленными в 60-х, было решено "поколдовать" еще и над тортом. Заслуга его создания принадлежит кондитеру Владимиру Гуральнику. Имя этого человека навсегда вошло в историю кулинарии, и, казалось бы, с таким богатым прошлым сейчас он мог бы работать в любых, самых дорогих кондитерских Москвы. Однако Гуральник по сей день остается верен "Праге" - в кондитерском цехе он трудится во благо сохранения многолетних традиций и создания новых кулинарных шедевров.
Вместе с коллективом мы работали над рецептурой "Птичьего молока" более 6 месяцев. Хотелось, чтобы низ был из необычного теста: не бисквитного, не песочного, не слоеного. Так был создан новый вид теста - сдобно-сбивной полуфабрикат, он чем-то похож на кекс. Начинку долго приходилось уваривать: у агар-агара температура плавления около 120 градусов, в отличие от желатина, который сворачивается уже при 100 градусах. Секрет нашего рецепта именно в агар-агаре - более дорогом и насыщенном заменителе желатина. Экспериментировали долго: добавляли одни ингредиенты, убирали другие, доводили до разных температур - то сироп получается, то тягучая масса. Пока нашли нужную консистенцию, как раз и прошло 6 месяцев,
- рассказывал однажды Гуральник изданию "Вечерняя Москва". В советские годы торт "Птичье молоко" был настоящим "царем столов". За оригинальным тортиком, продающимся только в ресторане "Праге", люди стояли в очереди по несколько часов - вереница желающих угоститься могла заполнить собой половину Старого Арбата. Что та

Торт «Птичье молоко» изобретён в 1978 году коллективом кондитерского цеха московского ресторана «Прага» под руководством шеф-кондитера Владимира Гуральника (по другим источникам торт создал лично В. М. Гуральник в 1974 году).

Когда то в Ташкенте , в детстве, продавали в центре города при ресторане Зарафшан торты "Птичье молоко", уходили нарасхват, всегда были свежими, вкусными... Конфеты были произведены в Польше, а вот торт уже придумали в Союзе.

Как и многие «воздушные» десерты, «Птичье молоко» существует не больше столетия. Его создали в 1936-м году в Польше, на варшавской кондитерской фабрике «E. Wedel» и выпускали в виде конфет.

В Чебоксарах, а кондитер с ресторана "Прага" узнав рецепт,привезли в свой ресторан,немного усовершенствовали и выдали за свой. Инфа 100%.

Торт «Птичье молоко» изобретён в 70-ых годах коллективом кондитерского цеха московского ресторана «Прага»

В Столине . Брестская обл. Там раньше готовили его так в Кулинарии , как нигде не умеют так готовить.

В эти выходные по телевизору показывали. Вроде в ресторане Прага. Я не очень внимательно смотрела.

Однажды доярки с жуткого бодуна перепутали постройки и вместо коровника зашли в курятник.

У нас я знаю очень мощно подхватили из за огара , а вот где впервые изготовили - не знаю

где создали - не знаю...да и ни разу не пробовала)) А конфеты птичье молоко обожаю

На птицефабрике! Петухов в очередной раз подоили и тортик замутили!

Это доярки с сильного бодуна вместо коровника зашли а птичник.

В птичнике . Там этого молока ... - просто залейся и завались !

Шеф-кондитер Владимир Гуральник ресторана "Прага"/Москва/

Могу ошибиться но по-моему в Москве в каком-то ресторане

говорят, в Москве кур доят. вот там и создали..

Ну как же!!!!!! У птичек молоко отобрали, вот и создали

Наверное на птицеферме...после вечерней дойки...

Оригинальный вариант - ресторан Прага в Москве