кто маринует лучший шашлык??

Для начала нам надо нарезать мясо на правильные куски. Правильный кусок мяса для шашлыка — это кусок размером с два коробка спичек, сложенных широкими сторонами. В таком куске мясо достаточно равномерно прожарится, но при этом не начнет подгорать, оставшись сырым в середине.

У меня было 2 килограмма мяса. Я нарезалa его, положилa в миску и натерлa на крупной терке 4 большие луковицы. Прямо в мясо. Потом кинулa сверху 2 чайные ложки сушеного базилика, немного молотого чили и молотого же черного перца. Полилa это дело сверху оливковым маслом, примерно так 4 столовыми ложками и все это тщательно перемешалa.

Тут надо сделать отступление про лук. Я делалa быстрый маринад, поэтому лук терлa. Ибо мне нужно было МНОГО сока. Если вы маринуете мясо с вечера на следующий день, и его в таком количестве лука надо оставить на 12-15 часов, то оно будет горчить. В таком случае лук надо не тереть, а нарезать кольцами или полукольцами — как кому удобно.

Масло служит транспортом, который помогает нам перемещать специи в мясо. Оставим все это добро в миске и пойдем делать самую важную часть маринада. Строго говоря, если вы просто зальете пару столовых ложек молотого кофе литром горячей воды, вяло доведете его до кипения и поставите в сторонку минут на 5-10, вполне подойдет.

Посолите кофе примерно столовой ложкой соли, немного остудите и попробуйте на вкус. Должно быть достаточно солоно, но не пересолено. Досаливайте по вкусу. Теперь заливайте прямо сильно теплым, практически горячим, кофе наше мясо, закрывайте его крышкой и убирайте с глаз долой. Ну хотя бы часа на три.

Вот и мы, вместо того, чтобы СПОРИТЬ, лучше будем мариновать шашлык. ( именно этот маринад САМЫЙ КЛАССНЫЙ)

Я.с лимоном,вином много лука.можно на кефире или томате(кетчуп )

не знаю кто ,нам понравилось мариновать айром и луком

Говорят: мариновать в киви- класс..сама не пробовала..

Хочу шашлык!!!! Как узнать вкусный или нет по виду?

Надо закричать я? Или поделиться рецептом?

Я! У меня правда очень хорошо получается.

Самый вкусный шашлык ела в Домбае.

тот, у кого он получается вкусным?

лица кавказской национальности

шашлык в любом маринаде вкусный

Давно вкусного шашлычка не ела!

Я люблю вообще не маринованный.

Тот, кто его готовит с любовью

шашлык не терпит женских рук

Профессионал или любитель...

тот кто знает в этом толк..

Я ни разу не мариновала...

лимон горчица лук специи