Киль, как старый, неровный гитаровый гриф...

Именно гитаровый.

Как то не по русски..

Следующая строчка - Это брюхо вспорол мне коралловый риф. Если будет гитарный, то не будет рифмы.

Неувязочка с рифмой, вот отсюда и ошибка в написании.

Это не ошибка. Это вариант написания.

Ладно.. Не будем спорить с автором.