откуда родом котлета "по киевски"

Существует несколько версий, одна интересней другой.



Французская:

Согласно ей, впервые котлеты были приготовлены Николя Аппертом, талантливым французским кулинаром и изобретателем принципа консервирования. Рецепт нежных и сочных котлет из куриной грудинки так понравился Елизавете Петровне, что его начали подавать при императорском дворе. Тогда они назывались côtelettes de volaille («котлеты де-воляй») и отличались лишь содержимым – вместо масла внутрь добавляли соус.



Русская:

По другой версии, блюдо было изобретено русским поваром в 1912 году в своем ресторане, находящимся неподалёку от Михайловского дворца, и котлеты назывались в честь места своего появления – «ново-михайловские».



Украинская:

В 1918-м году, во времена гетмана Скоропадского, котлеты неведомым путем попали в Киев. Но популярности не приобрели – не до того было. И только через 30 лет, в 1947-м году, они начали свою вторую (или третью?) жизнь. Их приготовил один киевский ресторатор в честь возвращения украинской делегации из Парижа, где был подписан ряд мирных договоров с бывшими союзниками Германии. Котлеты были высочайше одобрены, а потому вскоре появились в ресторанах системы «Интуриста» под названием «котлеты по-киевски». Новое блюдо вызвало большой интерес, и стало особой кулинарной приметой столицы Украины.



Американская:

Американцы считают, что именно их страна является родиной котлет по-киевски. По этой версии, блюдо получило свое название благодаря тому, что их часто заказывали в нью-йоркских ресторанах эмигранты из Киева. В США их называют «Chicken Kiev» или «Tsiplenok Po-Kievski».

Существует несколько версий, одна интересней другой.



Французская:

Согласно ей, впервые котлеты были приготовлены Николя Аппертом, талантливым французским кулинаром и изобретателем принципа консервирования. Рецепт нежных и сочных котлет из куриной грудинки так понравился Елизавете Петровне, что его начали подавать при императорском дворе. Тогда они назывались côtelettes de volaille («котлеты де-воляй») и отличались лишь содержимым – вместо масла внутрь добавляли соус.



Русская:

По другой версии, блюдо было изобретено русским поваром в 1912 году в своем ресторане, находящимся неподалёку от Михайловского дворца, и котлеты назывались в честь места своего появления – «ново-михайловские».



Украинская:

В 1918-м году, во времена гетмана Скоропадского, котлеты неведомым путем попали в Киев. Но популярности не приобрели – не до того было. И только через 30 лет, в 1947-м году, они начали свою вторую (или третью?) жизнь. Их приготовил один киевский ресторатор в честь возвращения украинской делегации из Парижа, где был подписан ряд мирных договоров с бывшими союзниками Германии. Котлеты были высочайше одобрены, а потому вскоре появились в ресторанах системы «Интуриста» под названием «котлеты по-киевски». Новое блюдо вызвало большой интерес, и стало особой кулинарной приметой столицы Украины.



Американская:

Американцы считают, что именно их страна является родиной котлет по-киевски. По этой версии, блюдо получило свое название благодаря тому, что их часто заказывали в нью-йоркских ресторанах эмигранты из Киева. В США их называют «Chicken Kiev» или «Tsiplenok Po-Kievski».

Существует несколько версий истории происхождении блюда.
Французы утверждают, что рецепт этой котлеты был вывезен из Франции в Россию во времена правления императрицы Елизаветы, пославшей во Францию молодых людей для обучения кулинарному делу. Так, по мнению французов, котлета попала в Россию. У них же она называется котлета «де-воляй». Придумал эти котлеты французский повар Николя Апперт. После Отечественной войны 1812 года, когда всё французское в России резко вышло из моды, котлеты переименовали в «михайловские», поскольку утверждалось, что эти котлеты придумал русский повар в некоем шикарном ресторане, находящимся неподалёку от Михайловского дворца.
После революции рецепт был практически забыт, однако сохранился на Украине. В 1947 году один из киевских поваров решился воспользоваться этим рецептом, дав котлетам новое название «котлеты по-киевски».
По другой версии, в конце 19 века в питерском ресторане «Киев» догадались в котлетах де-воляй (côtelette de volaille или котлеты из птицы) оставлять косточку. Так как на косточку одевали папильотку, то котлеты стало удобно есть руками и они приобрели известность под названием «котлеты по-киевски».
Украинцы утверждают, что котлеты попали к ним в 1918 году, но популярности не добились. Их подали в честь возвращения украинской делегации из Германии. Котлеты всем понравились и быстро вошли в ресторанное меню.
Американцы приписывают изобретение этого блюда себе, утверждая, что название «котлета по-киевски» появилось потому, что их, якобы, часто заказывали эмигранты из Украины.

там было что то связаное с двумя историями, одна история вроде говорила что из франции, а другая вроде как из питера

Есть несколько версий: французская, американская, украинская и русская... Какая из них верная, не знаю... А Вы?

Многие утверждают по разному:либо из Франции,либо из Германии или же вообще из питерского ресторана "Киев"

Н авторство претендуют украинцы, русские, американцы и французы! Не знаю кому отдать предпочтение!

к сожалению... наверное склероз, когда-то прочитала и забыла((( но вроде не из киева...

Суди по названию - из Киева, но что-то мне подсказывает, что не всё так просто...

Если не ошибаюсь ее готовили какому то полководцу.Нав.повар был из киева

интересный вопрос. Состав и как делать знаю, других деталей - нет

Рецепт вывезен был из франции,если мне не изменяет паиять

оттуда откуда то животное из которого ее приготовили

наверное с Киева, но во всех ресторанах в меню

Ну по логике из Киева, но что то здесь не так...

Оттуда же, откуда котлеты "по-пожарски"...

от повара который ее придумал с украины

её готовят в разных странах по разному..

Название разве не говорит само за себя?

есть две версии - франция и россия