Если у сыра без плесени нет плесени, как понять, что он не испортился?

Вообще не могу понять как у некоторых, не будем показывать пальцем, успевает сыр пропасть? Сыр это же очень вредный предмет - если он есть, то его сразу нет! ©

Вам дали не тот сыр