как вы маринуете мясо на шашлык?

хорошо...лук потереть на тёрке?

Побольше лука, водички и блендер. И в эту луковую кашу мясо часа на 3 минимум. Солить уже готовый шашлык.

Серьёзное дело требует тишины.

Специалисты (как правило мужчины) не доверяют это дело никому.

обычно я этим занимаюсь...

Успеха вам на кулинарном поприще.