Хозяйки, желая поскорее что-то сварить, прибавляют огонь под кастрюлей с кипящей водой. Как думаете , помогает ли это и почему?

Ну... нет. Вода, в которой что-то варится, не может заиметь температуру выше 100 град. по цельсию при нормальном давлении, поэтому усиление огня - глупость. А вот усилить давление и тогда уже подымать нагрев - эффективно. Для этого придуманы скороварки.

Мне физика и в школе не нравилась...А вкусно готовить,считаю -талант врожденный..Для этого огонь под кастрюлей регулируемый..А не для того,чтобы опыты по физике проводить.

Хорошо бы понять влияние на скорость готовки пузырей с перегретым паром, которые образуются при интенсивном кипении. Вода, понятно, остается одной температуры.

есть технология приготовления, от неё далеко не уйдёшь.
вот как ни прибавляй огонь, как не выё..живайся, а готовка плова меньше трёх часов как-то не выходит.

Трудно понять,что увеличивается количество сгораемого топлива,и понятное дело калорийность сжигания газа?эт че,бином Ньютона,тетя?

Вообще нет. Просто хозяйки не знают физику. До кипения можно быстрее довести прибавив газ. Сократить время варки нельзя.

Нет. Выше 100град. температура уже не повысится, только испарение происходит быстрее. исключением служат скороварки.

нифига не помогает,Т* воды всё равно не более 100*(при давлении 1 атм). надо герметичной крышкой закрывать.

Да. Если вода долго не кипит, значит, нужно прибавить, а если слишком сильно кипит, нужно убавить огонь

Черепаху как не подталкивай, а быстрее она ползти не станет. Для всего есть свои номинальные периоды.

Начальник наверное можно ещё подышать или потереть его руками чтобы он быстрее от этого закипел

думаю, хотят использовать такой фактор:
хим.реакция идет быстрее при более высокой температуре

Важно помнить одно правило. Кастрюля начинает жарить сразу после того как перестаёт варить!

Я тоже так делаю, если поставил большую кастрюлю. Но как закипела огонь надо уменьшать.

Нет конечно, как было 100 градусов так и осталось , тока вода через край переливается!

Нет, конечно. Кипящая вода выше 100 градусов не поднимется, как ни увеличивай огонь

В кастрюле нет. А в скороварке обязательно. Там вода нагревается выше 100 градусов.

Да при этом нагрев до кипения увеличивается и время до кипения ускоряется.

тут есть нюансы..размер кастрюли, состав блюда, предыдущее время кипения..

это увеличивает температуру, а значит ускоряет процесс готовки продукта