А бланшируете слегка перец прежде чем фаршировать?

нет. ну я понял вопрос. Нет. только в свежий... узбекская школа\

Два варианта, бланшировать и твой. Оба продукта вкусные.

нет, только в свежие фарширую, в казане потом легкая обжарка, и тушить))