Мы сегодня убрали с огорода кочаную капусту. На днях будем её квасить. А вы любите квашенную капусту?

дык, пища богов

да закусон крутой да зимой да под водочку!

Каждый день за рулём. Алкоголь - редкое исключение. А капустку квашеную и с картошечкой навернуть неплохо.

тоже редко пью и с картошкой согласен неплохо

Всякие пробовали. Слава именно бродит

И я всякие пробовал. Мегатон больше всех понравился. Сахар добавляется не для брожения, а для вкуса. Для брожения на дно ёмкости кладётся горбушка ржаного хлеба.

Ууу, это вы дрожжевое брлжегие добавляете. А я признаю только молочно-кислое

Дрожжевое брожение у браги самогонной. Туда дрожжи добавляются. А в капусту дрожжи не добавляются. Горбушка ржаного хлеба дрожжами не является. Она действует для толчка начала ферментации капусты.

А что вы ее только в начале ноября убрали

Ждали заморозков.

Ясно

Мы из инета рецепт берём. Наизусть не помню. Где-то на 10 кг. капусты, 150 г. соли, 100 г. сахара, тмин, морковь.

А квасите сколько по времени?

Недели через три готова, можно кушать.

Не забывайте регулярно прокалывать квашеную капусту, чтобы газы выходили.

Квасить можно, кроме капусты, помидоры, огурцы, яблоки, арбузы. Все они проходят ферментацию. Ферментацию проходит и любое вино, в процессе его изготовления. Любой брожение есть - ферментация.

Это разные блюда. И вообще, всё ферментированное полезно для организма, и вкусно.

как я её понимаю , здоровья вашей супруге ,вам и всем вашим роднулечкам ....

Спасибо. И вам всем не хворать.

благодарю

Болеете?

Аллергия)

Не знаю. Не растёт клюква в наших краях.

Зачем? Мы используем тмин.