Мы сегодня убрали с огорода кочаную капусту. На днях будем её квасить. А вы любите квашенную капусту?

Мне-то больше нравится капуста "по грузински". Острая, розовая. Всё забываю кулаком по столу брякнуть и потребовать капусту по грузински. А ва принципе еще осталось несколько вилков свежей.

Делала когда-то)

Называется "Провансаль"

Со свеклой, чесноком и жгучим перцем? А почему провансаль, если грузинская?

Этого я не знаю.

Ну правильно. Лисы капустой не питаются.

А вот моя собака очень любила, только так нахрупывала))

Здорово...но это же кадушку надо, да?

У нас бочка из пищевого пластика 100 л.

))) нам столько не съесть...я ведро делаю- на зиму хватает...

Конечно самим не съесть. Друзей угощаем, гостей. Конечно выбрасываем весной остатки. Но пусть лучше останется, чем не хватит.

Рецептиком поделитесь..

10 кг. капусты, 5 потёртых хороших морковок, щепотка тмина, 150 г. соли, 100 г. сахара.

Просто перемять ? и в банки ?

Просто перемять и в ёмкость. У нас бочка и погреб. Да протыкать капусту не забывать, когда ферментация начнётся.

А мы давно уж в бочках не квасим.. Все больше по банкам. 3х литр. Да и протыкаем... Конечно получается вкусно... Но я делаю без сахара..

У всех свои рецепты.

Конечно