Сухое красное вино (немного, только чтобы скрывало лук), лук (мелко нарезанный, объёмом в половину объёма мяса), хрен (мелко перемолотый корень, 3 ст. ложки на каждый кг мяса), соль, перец чили (молотый), чёрный перец (молотый), лавровый лист (покрошенный), хмели-сунели, зира (1/2 ч.л. на 1 кг мяса).
Молотый или пропущенный через мелкую ячейку мясорубки хрен готовится за 1-2 суток до основного маринада. Т.е. маринуется отдельно. В него (100 гр.) сразу после помола добавить 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Толочь до растворения. Стараться не дышать носом (слёзы льются сильнее, чем при нарезании лука), я обычно ставлю посудину в п/э пакет, завязываю горловину на толкушке. Затем плотно закрыть в баночке (я использую из-под детского пюре) и оставить при комнатной температуре минимум на сутки.

Помню случай ,у одного московского чиновника был день рождения дочери,и торт ,и собаку поместили на время в гараж,собака овчарёнок аккуратно съел весь крем,потом его 3 дня несло.

В собаке я мариновал: торт большой, кету целиком, курицу и много чего ещё...Щенок ещё была, невоспитанная.

уксус. томат. яйцо+сметана. помидор+сладкий перец. вишня. смородина . лук.

даже не спрашивала...отец всё делал))..пёсик милый и сытый))

Готовым маринадом. ЖАРИМ МЯСО, называется.

Шашлык не маринуют.
Разве только если мясо несвежее.

Теперь в основном на стейки мода пошла и готовить...

в вине ...чем хуже качество вина, тем вкуснее шашлык

Давно не ел но можно в киви

Замачиваю мясо, в кефире.

Соль, перец, цыбуля))

Ни в чем не до того

Ни чем так готовлю

Сухое шампанское

Лимоном например

Ха, тебе скажи.

100 лет ни делаю..

в остром соусе

Не пеку ч их