Над дымом коптили или топили сало и заливали им мясо
горчицей натирали и в капустный лист заворачивали
в погребе на льду...а лед заготавливали заранее..) 
я видела как подвешивали тушу под крышей дома....
это за неделю почти правильный ответ.Значит дом построен правильно на хорошем месте в аномальном .Хорошем значит.Вот в таких местах мясо не портится.
у бабушки было так... значит она знала, что делает:))))) а правильный какой???
вот это и есть правильный.Твоя бабушка отличная женщина, знающая.
а то:))))))) и еще во дворе была яма под кровлей. там внутри и летом и зимой был лед..... я всегда удивлялась как так????
так ты застала ещё средневековье? везучая.
почему???? ну не дэушка я..... и что??? это было в 70-е годы:))))))))))
ну я про это и говорю, хоть в девяностые но всё равно здорово,сохранять традиции.
окунали в холодную воду и замораживали на улице
рыли погреба и обкладывали льдом.. так думаю))
свежим - не знаю, насколько помню его солили
в ледниках -специальные погреба со льдом ...
заворачивали в крапиву и хранили в леднике
зимой заливали водой,или закапывали в снег
засолили или в снежном погребе заморозили
обкладывали крапивой... спасали ледники...
делали подвалы- ледники. ну еще в рассоле
не в курсе,в старину не жила,не Маклаут )))
В крапиве мясо,рыба могут сохраняться....
делали ледники.перекладывали крапивой
Не знаю,хотя вопрос очень интересен.....
есть аномальные зоны где мясо не портится длительное время даже летом, обычно в таких местах возникали поселения.
Но наверное не везде есть такие аном.зоны...............................
знаю как молоко.. но пить бы не стала..
обожаю..но не в молоке.. 
в детстве недалеко от нашего дома был пруд, вот летом лягушки свои песни пели. Услышать бы сейчас это кваканье ...
да ..пейзажи быстро меняются..и не в лучшую сторону..
Мясо или рыбу высушивали на солнце.
