Пассажир в транспорте рядом со мной чихнул и сказал «простите». Я не знала, как отреагировать, поэтому ответила «бог простит». Это правильно?

Зависит от того,что именно Вы хотели сказать. Бог простит-значит,обращайтесь с извинениями к нему. А я никого извинять не собираюсь

Лучше было промолчать. Никак не могут некоторые избавиться от привычки кругом вставить свои пять копеек