Рошфор без дырок не Рошфор! а от чего в нём дырки????

Пикантный сыр рокфор,созревает под воздействием особой плесени, которая образует в нём характерные прожилки, а также определяет ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения. А в производстве швейцарского сыра задействованы бактерии, которые называются пропионовыми. Они не только придают ему нежный вкус, но и проделывают в нём дырочки. Конечно, не сами — просто во время своей жизнедеятельности бактерии вырабатывают углекислый газ, пузырьки которого и разрывают толщу сыра.

Рошфор - столовая форма винограда раннего срока созревания. Большой силы роста. С обоеполым цветком. Вызревание побегов хорошее. Ягоды темно-синие, округлые, 21,5-20,5 мм, средней массой 6,2 г, грозди средние, средней массой 390 г. Хорошего вкуса, кожица съедается, мякоть мясистая. Причем тут дырки???

Рошфор не самый "дырявый" сыр, он отличается от других не дырками (чем выдержанее и тверже сорт сыра, тем большего размера дырки в нем, например, в Эмментале), а тем, что для его приготовления используется специальный плесневый грибок.

Рошфор, я так понял, это один из разновидностей сыров? Это не средневековый французский патриций? Если так, то "дырки" в нем для проветривания, что б не был слишком вонючим!

Мышки прогрызли )))А если серьезно ,насколько я знаю бразуются в процессе созревания сыра ,химическую формулу сейчас не напишу )

Там заводятся червячки, которые со временем пропадают, а дырочки от них остаются))))) Всех с наступающим СНГ)))

Дырки в сыре образуются из за выделения углекислого газа в процессе брожения.

Чем выдержанее и тверже сорт сыра, тем большего размера дырки в нем.

пальчиками делают специально....ведь без дырки он не РОШФОР ))

В графе Рошфоре, ЕМНИП, дырок наделала шпага дАртаньяна

От брожения и последующего выделения углекислого газа

результат жизнедеятельности молочнокислых бактерий

это вы про сыр ?или про Рошфора из "трех мушкетеров"?

кисломолочные бактерии питаются и в итоге дырки

По технологии...А у вас, наверное, смешной ответ?

Такой способ производства...А может от мышек???

от плесени специальной.)))(или ошибаюсь???))

зависит от технологии приготовления

ну я и деревянный что это такое рошфор

Может от фейерверка.. В твоим свитере