Часто в титрах фильма можно увидеть "сделано по заказу..." Интересно, как заказывают фильм?

Эту фразу можно сказать по другому - Снято на деньги того!

это делают каналы, исходя из предпочтений зрителей.

Дают тему. Выделяют средства.

Башляют бабло. Очень много.