Почему у печеного хлеба имеется корочка?

Ага.

я по профессии пекарь

В муке есть крахмал. Когда хлеб пекут, крахмал частично переходит в декстрины – клейкие вещества, которые и склеивают отдельные крахмальные зерна в румяную корочку.

так они имеются во всей толще

Да старый Волчара ты прав об этом я не подумал. Вопрос списал с интернета.

Да и не красивая булка будет.

Задал вопрос а сейчас думаю зачем, там такой длинный и заумный ответ.

С интернета списал.

За то ответ заумный!
В муке есть крахмал. Когда хлеб пекут, крахмал частично переходит в декстрины – клейкие вещества, которые и склеивают отдельные крахмальные зерна в румяную корочку.

А кто-то и с юмором ответил?

Одна женщина интернетом хорошо пользуется всегда правильно отвечает.

Привет Рая! Да, хочешь напишу ответ который был под вопросом.

Привет, Саша, напиши...

В муке есть крахмал. Когда хлеб пекут, крахмал частично переходит в декстрины – клейкие вещества, которые и склеивают отдельные крахмальные зерна в румяную корочку.
Знал бы ответ не написал бы вопрос.

Хороший вопрос...

Мы в детстве корочку чесноком натирали.

Чесночком натереть. и с борщом.

От хлеба пузо растет,исключено

Вот почему пузатых много в мире. Жрать нечего. На хлебе сидят. У негров нет хлеба они стройные.

Когда чесноком натереть.

тогда будет пампушка к борщу

Это ещё лучще.

Верно я это понял!
Каюсь не знал что там такой сложный и длинный ответ.

Хлебопёк должен знать.

Ага!