А можно выбирать в Google Maps год фотографий естественно макс. 5 летней давности? Хочу увидеть, чего уже нет.

Конечно нельзя, старые фото убираются, новые ставятся.
Дата нужна лишь для того, чтобы знать, когда проводились съёмки