Как понять эту схему? Как вязать?

да все просто: )
1 рисунок
на схеме представлено "лицо" вязания - поэтому только нечетные ряды (1, 3, 5..)
горизонтальная черточка - изнаночная петля
вертикальная черточка! лицевая петля
перекрещивания х - это перемена петель местами (косичка)
изнанка вяжется по рисунку (то есть где были лицевые петли будут изнаночные, где изнаночные - лицевые.
после 11 ряда рисунок повторяется (выделенный блок)

2 рисунок
горизонтальная черточка - изнаночная петля
вертикальная черточка! лицевая петля
перекрещивания х - это перемена петель местами (косичка)
тут указаны и лицевые ряды и изнаночные
после 5-го ряда узор повторяется (выделенный блок)