какой породы этот шинок?

Этот ШИнок двортерьер.

Вот ШИНОК


А на Вашем фото милейшая дворняжка, а не питейное заведение.

посмотрите в родословную. если родостловной нет то значить - Дворняга!

Кавказец.... или среднеазиат