почему дедушка и бабушка прячут под подушка и матрос нож веревка и др я никак непойму

А спросить у них не пробовали? Как по мне, так в натуре подозрительно, хотя я думаю, что на случай нападения каких-нибудь грабителей, нож - для самозащиты, веревку - чтобы связать при возможности напавшего.