Добавь яйцо.
Вот как бы вам странно ни казалось - очень хороший способ -ДАЖЕ БЕЗ ЯЙЦА! На чистый, смоченный водой стол возьмите и как следует отбейте ваш фарш. Прям вот так руками сгребаете и хорошенько шмякаете! снова сгребаете и шмякаете! Раз десять. Уверяю -потом прекрасные сочные котлеты даже без панировки -ни капли не разваливаются!
яйцо добавить, хорошенько отбить массу (брать её целиком в руки и посильнее плюхать в ёмкость (в миску, в тазик) , затем формировать котлеты МОКРЫМИ!! ! руками, и каждую котлетку как мячик в руках перекидывать из одной ладошки в другую, посильнее. должно получиться.
можно добавить в котлетную массу майонез
нехватает черствого замоченого хлеба в молоке и лука через мясорубку
Добавьте яйцо, карточку сырую потрите на терке, кусок размягченного в воде хлебного батона.
Чтоб лучше формировались добавь яиц.. . Если не жирное, прокрути немного сала.... Ну и естественно как следует отбей, и запонеруй например сухарями...
Добавить сливок и яйцо, хорошо взбить до однородной массы. и дать настояться. не зразу жарить, пусть постоит в холодильнике.
Булочки замоченной добавьте и воды. Не бойтесь, в котлеты класть булку лить воду, это еще Елена Молоховец рекомендовала
Яйцо добавить и в панировочных сухарях обвалять..