Подскажите пожалуйста где можно в Новосибирске отдохнуть с 8 месячным ребенком дней на 5-7, какие нибудь санатории и т. п

В НСО санатории принимают в основном с детьми не младше 3-4 лет. Базы отдыха-можно поискать. Смотри сайты НГС-туризм, Городовичек, Сибмама, там есть форумы на эту тему.