Нужно ли в задачах по физике км/ч переводить в м/с?

Бывает, нужно, бывает ненужно - зависит от задачи. км/ч по решению Генеральной конференции по мерам и весам допускается к применению наравне с единицами системы СИ, так что применение этих единиц вполне законно. А дальше как тебе удобно, лишь бы задача была решена правильно.