Какие рыбы способны издавать звуки?

Почти все, только громкость и диапозон звука разный. Они друг друга слышат, а Вам не обязательно. Они могут шипеть, булькать и создавать вибрации. Возможность воспроизведения звуков обеспечивает плавательный пузырь, которым наделены все виды рыб, исключая глубоководных. Рыбы, живущие на самом дне, как и остальные, имеют слух, но не способны издавать звуки.

Если придавить как следует, то и немой заголосит

Кажется - рыба-ёж, они ещё на юге продаются в киосках, такие шарики колючие..

вьюны пищат кишечником