программирование звука. есть ли в языке си встроенные функции работы со звуком. если да то какие

Используйте API операционной системы, под которою прогу пишите.

codeguru. com/cpp/g-m/multimedia/audio/article.php/c1561/Simple-Mixer-Control-Wrapper.htm

Конечно, нет. В Си они по определению не нужны. Да и быть не могут.
Используйте сторонние библиотеки.