На каком языке общались в быту украинские козаки?

В основном на белорусском, так как в большинстве своем они были выходцами из Белоруссии, крепостные бежали веками по Днепру в его низовья на вольные земли, о чем свидетельствуют и белорусские фамилии оканчивающиеся на -О ( которые и сегодня повсеместно встречаются в Белоруссии) , такие как Мошко, Демко, Пшонко и проч. , невежественно считающиеся украинскими. Известно, что обратного хода с Украины на Белоруссию никогда не было. Даже главный герой Украины был Тарас БУЛЬБА, а не КАРТОПЛЯ.

В быту - на суржике, а на производстве - на чистом украинском языке.

На суржике, как и большинство украинцев.; )
Не, на производстве скорее всего они по-татарски балакали, то есть матом!))))))))))))))

Казаки, которых сейчас стали называть украинскими, общались на малороссийском диалекте русского языка.