Олеся
потому что все глаголы с приставкой недо- пишутся слитно
Приставка недо- в значении недостаточности по сравнению с какой-либо нормой: недосыпать, недоедать, недоплатить, недооценить и т. д.
"Недо" - это приставка. Например "недоделать" тоже пишется слитно.