Какой композитор, сочиняя музыку, записывал ноты на салфетках в ресторанах и кафе?

Мусоргский вроде. По крайней мере, Шаляпин так писал о нём.

Ну этот, который По ресторанам, тебя ищу по ресторанам, известный классик