⇢ 
Анжела
Ро
Роман
Формула глюкозы: CH2(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CHO
Ацетилирование - это образование сложного эфира спирта и уксусной кислоты. Ацетилироваться в глюкозе могут все 5 гидроксильных групп, но чаще всего реагируют только три:
R1-CHOH + HOOCCH3 ---> H2O + R-CH-O-CO-CH3 (ацетилглюкоза)
Похожие вопросы