Мне кажется, или миндальное масло испортилось? Запах на уксус похож...

Качественное масло не имеет осадка, всегда прозрачное со слабовыраженным желтым оттенком. Запах сладковатый или вовсе отсутствует, привкус нежно-ореховый.

При покупке отдавайте предпочтение малым объёмам от 250 до 500 мл. Желательно чтобы упаковка была из тёмного стекла. В пластике лучше не брать. Следует обязательно обратить внимание на срок годности и состав.

Для использования в пищу, лучше покупать масло из семени сладкого миндаля, так как плоды горького могут вызывать негативные реакции со стороны ЖКТ.

После вскрытия упаковки, масло нужно использовать в течение 6 месяцев, если оно хранится при комнатной температуре в тёмном месте. В холодильнике срок использования увеличивается до 1 года. При температуре +5оС густеет и мутнеет, но при нагревании до +15оС и выше восстанавливает свою консистенцию.

Масло обладает легкой горчинкой, характерной для свежего оливкового масла.
Если испортилось появляется заметный прогорклый запах. Оливковое масло может храниться в прохладном темном месте 2-3 года, но открытое масло нужно использовать в течение 1-2 месяцев.
Держите масло в прохладном, темном месте, но не в холодильнике – там оно становится мутным. Жизнь масла на полке примерно 18 месяцев.
Если оливковое масло хранилось в холодильнике, оно становится мутным или появляется осадок. Можно исправить -либо оставьте бутылку в теплой комнате, либо подержите под теплой проточной водой - оно снова станет прозрачным. Этот процесс не влияет на вкус и качество масла.