как сделать колонки в ворде, только не сплошные на страницу, а чтоб текст был маленькими квадратиками 5х5

Можно нарисовать таблицу - вкладка ВСТАВКА, ТАБЛИЦА, НАРИСОВАТЬ ТАБЛИЦУ, а потом ненужные границы стереть ластиком.