можно ли юбку в пол одевать как сарафан, и нужно ли одевать поясок под грудь?

Зачем? Голь на выдумку хитра? Эта разница (между хорошо сшитым сарафаном и наспех придуманной одеждой) всегда же видна.

Если вы на пляжном отдыхе - вполне. В городе все эти недочёты (перекосы - спинка-перед) будут более заметны.