Как прочитать бинарный файл в блокноте.

ну вообще восстановление документов дело не благодарное. Есть несколько способов и не где блокнот вам не поможет по причине того что даже не каждый опытный программист разберёт вам бинарный код в первозданный вид (тем более то что вы видите в блокноте это просто не читаемая кодировка и служебная информация, а не сам бинарный код) .
Первый вариант очень простой old.computerra.ru/gid/rtfm/office/283398/ в этой статье он очень не плохо описан.
Второй вариант если данный документ был всё время у вас на жёстком диске и вы не переустанавливали винду и не делали форматирование то может восстановить файл целиком в первозданном виде суть такая. (Только если документ был на диске где была включена защита по стандарту - это только диск C 1. Вам нужно иметь учётку администратора на вашем компьютере 2. Если XP пропускаете, Если Windows Vista/7/8 нажимаете комбинацию win + r (или пуск => выполнить) вводите regedit в открывшемся окне справа открывайте папки HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\System на последнюю просто нажмите далее тыкните правой кнопкой мыши в правой области окна нажмите создать параметр DWORD с именем LocalAccountTokenFilterPolicy нажмите на него два раза левой кнопкой в поле значение наберите 1. ОК. И выходите теперь перезагрузите компьютер.
3. Откройте Мой компьютер вверху в строке где написано Компьютер введите C$ найдите там ваш файл скопируйте его себе на рабочий стол или ещё куда и он должен открыться. Данное действие аналогично точке восстановление но там больше данных.

Есть ещё вариант воспользоваться программой по восстановлению данных с жёсткого диска но тут я вам не советник т. к. мне такие программы не разу не помогли но вы можете попробовать вдруг вам повезёт ).

И самый банальный вариант на всякий случай зайдите в Мой компьютер выбирите жёсткий диск на котором этот файл. Нажмите правой кнопкой мыши свойства = > сервис и выбирите проверить на наличие ошибок если виндовс найдёт повреждённые данные она попытается их восстановить.

И крайний долгий но в некоторых случаях действенный способ почти аналогичен предыдущему, но более глубокая проверка и полное восстановление всей "битой" информации которую удастся найти пуск = > выполнить (win + r) наберите cmd в консоле введите если файл на диске с просто chdisk /F /R если на другом то chdisk и буква диска с двоеточием например chdisk /F /R. Далее можете идти гулять кол-во затраченного на восстановление времяни зависит от объёма вашего диска может потребоваться перезагрузка для начала выполнения.

p.s. Последние варианты работают только при условии что файл повредился во время нахождения у вас на жёстком диске.