Неужели все-все аниме снимают по манге?

вот я никак не могу найти мангу по аниме Sol Bianca(ну убейте ниде нет)
значит снимали без манги?

Разумеется, нет! Есть множество аниме, которые сняты по играм, ранобэ, книгам. Аниме вобще может не быть экранизацией.
"Мангу по аниме" (причину со следствием путаем? Аниме по манге, а не наоборот) вы не можете найти, потому что Sol Bianca снято по оригинальному сценарию.