можно делать кристаллы из мелкой соли?

Можно. раствор понасыщенней сделайте и вперед.
Но из более крупной соли будет быстрее и красивее.

Налей в банку сильно насышенный раствор соли,положи на нее тетрадный лист,в середине листа протяни белую нитку до дна,узел сделай сверху листа,вода будет испаряться и кристаллы соли будут расти на нитке,потом просто подливай такой же насыщенный раствор.Потом не забудь,покажи.