как разобрать по составу слово одиннадцать

А. Н. Тихонов в своём Морфемно-орфографическом словаре разбирает его как сложное слово:

оди́н/на/дцать/ – корень/интерфикс/корень/нулевое окончание; основа слова – одиннадцать.

В некоторых учебниках русского языка часть -НАДЦАТЬ в числительных от 11 до 19 рассматривается как суффикс.