какой выбрать шрифт в ворде чтоб высота буквы была 0.5 см ?

Величина 1 пункта - 0.35 мм. Вот и считайте размер...

Ты путаешь понятия. Есть масштаб, Есть шрифт (высота разная) , Есть кегль (размер отображения шрифта в итоге) . В завимости от цели тебе сделают результат. Если сам попробуешь и сделаешь - флаг тебе в руки.