Подскажите, какую роль играет памятка туриста??!!

Реально - никакую! Потому как эти памятки пишут недоучившиеся студенты факультетов туризма и сервиса, которые свои курсовые писали с помощью Mail.ru.

Чисто информационную роль. Если в страну едите не в первый раз, то возможно ничего нового и не откроете, а если в первый - то имеет смысл почитать, там бывает весьма полезная информация.
Кроме того, обычно там указываеются таможенные правила (что можно ввозит и вывозить) , а также контакты посольства и куда обращаться, при каких либо проишествиях.

Снятие ответственности с тур оператора! Якобы о бо всем предупредили!