Подскажите где можно научиться скриптингу в GTA SA? Или может кто-то научит. Я полный 0 в языках скриптинга.

Там C# вроде? CLEO скрипты. . ищи библеотеку разработчика. . изучай http://cleo.li/?lang=ru

поищи на сайтах учебники (крупные посвящённые ГТА)

www.libertycity.ru и прочие (там дохрена модов и тд. )