⇢ 
Инна Зламан
ИК
Ирина Карпова
Многое зависит от упаковки, но … больше всего от обработки.
Консервы находили съедобные и 100 лет лежали и современные, которые взрывались
и с ботулизмом тоже.
А вакуумная упаковка … продлить срок годности, сохранить
внешний вид, но в то же время все там не убивая .
Заменяют воздух смесью газов … но только увеличивают срок
хранения . Не до бесконечности же 
http://noutes.basketfood.org/eating_equipment/a/3146.html
Ро
Ромка
Анаэробным бактериям (например ботулизным ) кислород вообще противопоказан.
ГД
Галина Дмитриева
К тому же, отсутствие кислорода между продуктом и оболочкой не означает отсутствия кислорода внутри продукта.
ИГ
Ирина Грановская
Потому что есть много способов испортиться, и окисление жиров ("прогоркание") - только один из них ((((
Zoros Go
даже сраный фараон несмотря на то што ево забальзамировали и мумифицировали протух в своей сраной пирамиде на
КБ
Константин Буряков
портится любой скоропортящийся продукт даже в вакуумной упаковке
из-за процесса разложения
единственный выход высушить и хранить с минимальной влажностью воздуха
так что причина порчи даже в вакуумной упаковке содержание жидкости
без бактерий причина разложения - энергетический процесс
что-то вроде как диффузии атомов в металлах и жидкостях
то есть молекула подвергается разрушению со стороны других молекул
что приводит к формированию газов продуктов разложения подхлёстывающих своей энергетикой процесс гниения
Похожие вопросы